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      沖泡普洱茶要用多高的水溫泡
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      一頭大象-普洱茶

      沖泡普洱茶要用多高的水溫泡

        沖泡普洱茶和沖泡其他茶有什么不同?相信一些新手還在這個問題中糾結,其實普洱茶的沖泡和其他的茶沖泡過程基本上是一樣的,只是普洱茶要求的水溫要高些。 

        普洱茶的沖泡和其它茶類基本一樣,都有選茶、備具、擇水、投茶、沖泡、分茶等過程。所不同的是,普洱茶是“生物食品”。

        不論普洱茶的生茶還是熟茶,其加工方式,從鮮葉殺青、手工揉捻、日光干燥制成生茶,再到生茶“渥堆發(fā)酵”、反復翻堆至涼干至熟茶。在微生物的作用下,普洱茶一方面獲得了良好的、其它茶類無以倫比的品質的同時,其加工的工藝里,沒有任何一道工藝是通過“高溫殺菌”的。

        也就是說,普洱茶特殊品質形成的同時,有益微生物和微生物常常伴生在一起,互為頡頏、相互作用。尤其是陰雨連綿的天氣情況下,微生物繁育旺盛,一些經過“濕倉”處理的茶品,會滋生霉菌,不利于人體健康。所以,普洱茶沖泡時,更強調高溫洗茶(1~2次)、高溫沖泡。

        另外,普洱茶是云南大葉種加工的茶品,其芽葉肥壯,葉質肥厚,較中小葉種茶葉更能耐高溫沖泡。所以,普洱茶沖泡時,高溫洗茶、高溫沖泡,不僅是科學健康的,也是科學合理的沖泡技法,高溫沖泡的普洱茶,滋味醇厚甘美。